注目を集める植物由来乳酸菌の可能性とは
【植物性乳酸生菌の特徴】
植物性乳酸生菌は、野菜や果物、穀物などの植物を発酵させることで作られます。一般的に、動物性乳酸生菌は乳製品を発酵させることで作られますが、植物性乳酸生菌は、植物由来の成分を利用するため、乳製品アレルギーを持つ人やベジタリアン・ビーガンの人でも安心して摂取できます。
植物性乳酸生菌には、乳酸菌の代表格であるラクトバチルス属やビフィドバクテリウム属などが含まれます。これらの乳酸菌は、腸内環境に良い影響を与えることで知られており、腸内細菌叢のバランスを整え、腸内環境を改善することが期待されます。
また、植物性乳酸生菌は、動物性乳酸生菌と比較して、酸素に強く、耐熱性が高いという特徴があります。そのため、植物性乳酸生菌は、加熱処理や消化液に耐えられるため、サプリメントや調味料などの加工食品にも使用されることがあります。
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